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“세계10대 슈퍼푸드 브로콜리”의 효능에 대해 알아보겠습니다 브로콜리는 2002년 미국 〈타임〉지가 선정한 세계 10대 건강식품, 미국 국립 암연구소가 뽑은 항암식품 1위 등 최고의 건강식품으로 평가받으면서 전 세계의 이목을 끌고 있습니다. 양배추의 변종인 브로콜리는 지중해 연안이 원산지로, 꽃봉오리를 채소로 이용하는데 살짝 데쳐서 초고추장이나 마요네즈에 찍어 먹어도 아삭아삭 씹히는 맛이 일품입니다. 우리나라에는 6·25전쟁 이후 전파돼 1990년대 중반까지 호텔·양식당 등에서 소규모로 이용되다가 2000년대 초반 이후 웰빙 붐을 타고 빠른 속도로 대중화되기 시작해 오늘날에는 아주 건강한 식품으로 각광받고 있습니다. 오늘은 70g당 22 Kcal의 낮은 칼로리가 다이어트 식품으로도 인기있는 브로콜리의 효..

복날 먹는 하림 삼계탕 올해도 어김없이 복날이 찾아왔습니다. 올해는 예년과 다르게 잦은 비 때문인지 선선한 복날을 맞이 했네요. 그런데 날씨가 아무리 선선하더라도 복날이 되면 괜스레 삼계탕이라도 한마리 먹어줘야 하는게 아닌가 하는 생각이 듭니다. 혹시 복날 삼계탕을 안먹고 그냥 지나가면 왠지 서운하더라구요. 그래도 집에서 삼계탕을 끓이는건… NO NO!!! 이건 아니지요… 이래 저래 고민 하던차에 코스트코에서 하림 삼계탕을 2 마리에 11,000원 정도에 딱 판매하고 있는 것입니다. 한마리에 5500원 정도면 넘 가격이 좋다 싶어 얼른 집어서 카트에 담았어요. 저만큼 가다가 왠지 저렴한 가격에 두 마리로는 부족하다 싶어 다시 돌아서서 하림 삼계탕 판매대로 갔는데 이건… 어떤 아저씨께서 열 몇봉을 마구 마..

대표적인 알칼리 식품 매실의 효능과 좋은 매실 고르는 법 여름이 되면 아무래도 음료수를 많이 마시게 됩니다. 그렇지만 시중에 파는 음료수를 마냥 마시자니 건강에 부담이 되고, 물만 마시기에는 뭔가 좀 부족한 느낌이 듭니다. 이럴때는 몸에 좋고 맛도 좋은 매실차를 마셔보면 어떨까요? 오늘은 매실의 효능과 좋은 매실 고르는법에 대해 알아보겠습니다. 매실의 효능 1. 알칼리 식품매실은 대표적인 알칼리 식품으로 살균과 항균 작용을 하고, 여름철 갈증 해소에 도움을 줍니다. 현대인이 성인병에 잘 걸리는 이유가 육류의 과다섭취, 과일, 채소 섭취 부족으로 혈액이 산성화 되어있기 때문이라고 합니다. 매실은 이러한 체질에 개선 효과가 있다고 하니 고기를 먹을 때 함께 먹으면 더욱 좋을 것 같습니다. 2. 숙취해소와 간..

여름철 곡류, 두류, 견과류 등 보관 및 섭취 시 주의 사항을 알아봅시다 벌써부터 장마가 시작 된 것 인지 몇일 째 비가 오고 있습니다. 오늘 식약식품의약품안전처 홈페이지를 보니 여름철 곡류, 두류 , 견과류 등의 보관 및 섭취 시 주의 사항에 대해 알려주고 있네요. 알아두면 좋을것 같아 올려봅니다. 쌀이나 콩, 아몬드 등에 핀 곰팡이는 인체에 유해한 아플라톡신 등 곰팡이독소를 생성할 수 있어 무엇보다 곰팡이가 발생하지 않도록 예방하는 것이 중요하다고 합니다. 식품의약품안전처(처장 이의경)는 고온‧다습한 여름철에 곡류, 두류, 견과류 등에 곰팡이가 피지 않도록 보관과 섭취에 각별한 주의가 필요하다고 밝혔습니다. 곡류, 두류, 견과류 등의 올바른 구입, 보관 및 섭취방법 1. 유통기한을 확인하여 대량으로 ..

우메보시의 종류와 효능에 대해 알아봅시다 ‘우메’는 일본어로 ‘매실(梅)’을, ‘보시’는 일본어로 ‘말린다(干す)’라는 의미로, 우메보시는 말 그대로 ‘말린 매실’이라는 뜻이다. 우메보시는 매실을 소금에 절여서 만든 쓰케모노(절임요리)의 한 종류이다. 우메보시는 매실의 껍질을 벗긴 다음 짚불 연기에 그을려 말린 오매(烏梅)가 7세기에 중국으로부터 전해져 유래된 요리로 에도 시대(江戸時代, 1603~1867)에 들어 우메보시를 먹는 풍습이 전국적으로 전파되면서 일본을 대표하는 음식이 된 것으로 알려져 있다. 우메보시 만드는 방법 6월에 잘 익은 매실을 따서 꼭지는 떼고 잘 씻어 물기를 뺀다. 통에 매실을 넣고 소금을 뿌리며 매실을 담는다. 소금은 매실 무게의 약 10∼20%를 사용하는 것이 일반적이다. 뚜..

폐와 기관지에 좋은 음식을 알아봅시다 요즘 미세먼지, 황사 꽃가루등 공기가 좋은 날이 벌로 없는것 같습니다. 오늘은 폐와 기관지에 좋은 음식을 알아보겠습니다. 1. 도라지도라지에는 사포닌이 풍부하여 폐와 기관지의 노폐물 제거에 좋으며 안토크산틴이 풍부하여 면역력을 높여줍니다. 또한 기관지에 수분을 보충시켜 가래를 제거하고 만성 기침에 효과적이므로 감기에 걸렸을 때에도 자주 섭취해주는 것이 좋습니다. 간단하게 드시기 위해서는 도라지 가루를 한 번에 약 10g씩 하루 2~3번 물에 달여 마셔줍니다. 꿀이나 설탕을 적당량 첨가해서 마셔도 좋으며 도라지볶음, 초무침과 같이 반찬으로 자주 섭취해주는 것도 좋습니다. 2.연근연근은 폐가 안 좋은 사람들에게 적극적으로 추천하는 음식인데요. 연근은 폐에 쌓인 노폐물 배..

몸에 좋고 맛도 좋은 양파의 효능을 알아봅시다 양파는 아삭하면서도 향긋한 향으로 음식의 맛을 한 껏 높여주고, 또 저렴한 가격과 쉽게 구할 수 있는 식재료로 한식 뿐 만 아니라 동서양을 막론하고 가장 많이 쓰이는 식재료입니다. 양파가 몸에 좋다는 이야기는 많이 들 합니다. 양파를 식탁위의 불로초라고 부르기도 하고, 기름진 음식을 많이 먹는 중국사람들은 양파를 즐겨 먹어 심장병 발병률이 적다는 이야기도 합니다. 또 서양에서는 양파를 매일 챙겨 먹으면 의사가 필요없다는 말도 있을 만큼 양파가 몸에 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 과연 어떤 효능들이 있을까요? 오늘은 양파의 효능에 대해 자세히 알아보겠습니다. 양파의 효능 1. 소화작용 촉진양파 특유의 매운맛과 자극적인 냄새는 유화알릴이라는 성분으로 소화액의 ..

겨울의 추위를 녹이는 정월 대보름 음식 이야기와 오곡밥 짓기 정월대보름이 되면 오곡밥과 나물 귀밝이술, 부럼등의 전통의 먹거리가 있습니다. 그런데 언제부터 우리는 오곡밥을 먹게 되었을까요? 알아두면 유익한 정월대보름 음식 이야기를 알아보겠습니다. 정월 대보름 음식 이야기 1. 오곡밥과 나물 대보름날에는 오곡밥과 나물을 먹었습니다. 오곡밥이란 쌀과 콩, 팥, 찹쌀, 수수를 넣어 지은 밥 입니다. 대보름날에는 오곡밥과 나물을 먹었습니다. 오곡밥이란 쌀과 콩, 팥, 찹쌀, 수수를 넣어 지은 밥 입니다. 이 밥을 먹는 풍습에 대해서는 재미있는 이야기가 전해 내려옵니다. 신라시대 제21대 임금인 소지왕이 남산 기슭에 있던 ‘천천청’이라는 정자로 가기 위해 궁을 나셨습니다. 그런데 왠 까마귀가 날아와 왕이 자리를 ..

겨울 제철 과일 귤의 종류와 효능, 보관법, 맛있는 귤 고르는 법에 대해 알아봅시다 1. 귤의 종류겨울철 대표 과일이라고 하면 역시 새콤달콤한 귤입니다. 귤은 밀감이라고도 불립니다. 밀감은 크게 “온주 밀감” 과 “만감류”로 나누어 집니다. 온주밀감은 감귤의 95% 이상을 차지하며 우리가 흔히 먹는 귤이라고 생각하면 됩니다. 온주밀감은 10월~11월 초순에 출하되는 '조생종'과 1월~12월에 출하되는 '보통종'으로 나뉩니다.그 외에 기타 감귤로 불리는 만감류는 한라봉, 천혜향, 네이블 오렌지 등이 대표적인 만감류 입니다. 2. 귤의 효능① 비타민C : 귤은 비타민C가 풍부하여 신진대사를 원활히 하며, 피부와 점막을 튼튼하게 하는 작용을 합니다. 또, 겨울철 감기 예방의 효과가 있으며 피부미용에 좋아 기미..

12월의 제철음식 10가지를 알아보겠습니다 누구나 건강을 생각하지 않는 사람은 없습니다. 특별한 약을 먹거나 하지 않아도 음식만 잘 먹어도 건강하다고 하는데, 제철에 나는 음식 만큼 몸에 좋은것이 또 있을까요? 12월이 제철인 음식을 알아보겠습니다. 1. 굴 (9~12月) - 칼로리 97Kcal (100g) 바다의 우유라 불리는 굴은 영양이 가득한 식품입니다. 그 옛날 카사노바 형님도 즐겨 드셨다는 굴은 철분이 풍부해서 빈혈 예방에 좋고, 타우린이 많아 콜레스테롤을 개선하고 혈압 저하에도 도움을 준다고 합니다. 또 칼로리와 지방 함량이 적어 다이어트에 좋고 칼슘이 풍부해 식이조절 시 부족해지기 쉬운 칼슘을 보충할 수 있어 다이어트에 도움을 줄 수 있습니다. 2. 사과(10~12月) - 칼로리 57Kcal..