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대표적인 알칼리 식품 매실의 효능과 좋은 매실 고르는 법 여름이 되면 아무래도 음료수를 많이 마시게 됩니다. 그렇지만 시중에 파는 음료수를 마냥 마시자니 건강에 부담이 되고, 물만 마시기에는 뭔가 좀 부족한 느낌이 듭니다. 이럴때는 몸에 좋고 맛도 좋은 매실차를 마셔보면 어떨까요? 오늘은 매실의 효능과 좋은 매실 고르는법에 대해 알아보겠습니다. 매실의 효능 1. 알칼리 식품매실은 대표적인 알칼리 식품으로 살균과 항균 작용을 하고, 여름철 갈증 해소에 도움을 줍니다. 현대인이 성인병에 잘 걸리는 이유가 육류의 과다섭취, 과일, 채소 섭취 부족으로 혈액이 산성화 되어있기 때문이라고 합니다. 매실은 이러한 체질에 개선 효과가 있다고 하니 고기를 먹을 때 함께 먹으면 더욱 좋을 것 같습니다. 2. 숙취해소와 간..

여름철 곡류, 두류, 견과류 등 보관 및 섭취 시 주의 사항을 알아봅시다 벌써부터 장마가 시작 된 것 인지 몇일 째 비가 오고 있습니다. 오늘 식약식품의약품안전처 홈페이지를 보니 여름철 곡류, 두류 , 견과류 등의 보관 및 섭취 시 주의 사항에 대해 알려주고 있네요. 알아두면 좋을것 같아 올려봅니다. 쌀이나 콩, 아몬드 등에 핀 곰팡이는 인체에 유해한 아플라톡신 등 곰팡이독소를 생성할 수 있어 무엇보다 곰팡이가 발생하지 않도록 예방하는 것이 중요하다고 합니다. 식품의약품안전처(처장 이의경)는 고온‧다습한 여름철에 곡류, 두류, 견과류 등에 곰팡이가 피지 않도록 보관과 섭취에 각별한 주의가 필요하다고 밝혔습니다. 곡류, 두류, 견과류 등의 올바른 구입, 보관 및 섭취방법 1. 유통기한을 확인하여 대량으로 ..

우메보시의 종류와 효능에 대해 알아봅시다 ‘우메’는 일본어로 ‘매실(梅)’을, ‘보시’는 일본어로 ‘말린다(干す)’라는 의미로, 우메보시는 말 그대로 ‘말린 매실’이라는 뜻이다. 우메보시는 매실을 소금에 절여서 만든 쓰케모노(절임요리)의 한 종류이다. 우메보시는 매실의 껍질을 벗긴 다음 짚불 연기에 그을려 말린 오매(烏梅)가 7세기에 중국으로부터 전해져 유래된 요리로 에도 시대(江戸時代, 1603~1867)에 들어 우메보시를 먹는 풍습이 전국적으로 전파되면서 일본을 대표하는 음식이 된 것으로 알려져 있다. 우메보시 만드는 방법 6월에 잘 익은 매실을 따서 꼭지는 떼고 잘 씻어 물기를 뺀다. 통에 매실을 넣고 소금을 뿌리며 매실을 담는다. 소금은 매실 무게의 약 10∼20%를 사용하는 것이 일반적이다. 뚜..

폐와 기관지에 좋은 음식을 알아봅시다 요즘 미세먼지, 황사 꽃가루등 공기가 좋은 날이 벌로 없는것 같습니다. 오늘은 폐와 기관지에 좋은 음식을 알아보겠습니다. 1. 도라지도라지에는 사포닌이 풍부하여 폐와 기관지의 노폐물 제거에 좋으며 안토크산틴이 풍부하여 면역력을 높여줍니다. 또한 기관지에 수분을 보충시켜 가래를 제거하고 만성 기침에 효과적이므로 감기에 걸렸을 때에도 자주 섭취해주는 것이 좋습니다. 간단하게 드시기 위해서는 도라지 가루를 한 번에 약 10g씩 하루 2~3번 물에 달여 마셔줍니다. 꿀이나 설탕을 적당량 첨가해서 마셔도 좋으며 도라지볶음, 초무침과 같이 반찬으로 자주 섭취해주는 것도 좋습니다. 2.연근연근은 폐가 안 좋은 사람들에게 적극적으로 추천하는 음식인데요. 연근은 폐에 쌓인 노폐물 배..

몸에 좋고 맛도 좋은 양파의 효능을 알아봅시다 양파는 아삭하면서도 향긋한 향으로 음식의 맛을 한 껏 높여주고, 또 저렴한 가격과 쉽게 구할 수 있는 식재료로 한식 뿐 만 아니라 동서양을 막론하고 가장 많이 쓰이는 식재료입니다. 양파가 몸에 좋다는 이야기는 많이 들 합니다. 양파를 식탁위의 불로초라고 부르기도 하고, 기름진 음식을 많이 먹는 중국사람들은 양파를 즐겨 먹어 심장병 발병률이 적다는 이야기도 합니다. 또 서양에서는 양파를 매일 챙겨 먹으면 의사가 필요없다는 말도 있을 만큼 양파가 몸에 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 과연 어떤 효능들이 있을까요? 오늘은 양파의 효능에 대해 자세히 알아보겠습니다. 양파의 효능 1. 소화작용 촉진양파 특유의 매운맛과 자극적인 냄새는 유화알릴이라는 성분으로 소화액의 ..

겨울의 추위를 녹이는 정월 대보름 음식 이야기와 오곡밥 짓기 정월대보름이 되면 오곡밥과 나물 귀밝이술, 부럼등의 전통의 먹거리가 있습니다. 그런데 언제부터 우리는 오곡밥을 먹게 되었을까요? 알아두면 유익한 정월대보름 음식 이야기를 알아보겠습니다. 정월 대보름 음식 이야기 1. 오곡밥과 나물 대보름날에는 오곡밥과 나물을 먹었습니다. 오곡밥이란 쌀과 콩, 팥, 찹쌀, 수수를 넣어 지은 밥 입니다. 대보름날에는 오곡밥과 나물을 먹었습니다. 오곡밥이란 쌀과 콩, 팥, 찹쌀, 수수를 넣어 지은 밥 입니다. 이 밥을 먹는 풍습에 대해서는 재미있는 이야기가 전해 내려옵니다. 신라시대 제21대 임금인 소지왕이 남산 기슭에 있던 ‘천천청’이라는 정자로 가기 위해 궁을 나셨습니다. 그런데 왠 까마귀가 날아와 왕이 자리를 ..

겨울 제철 과일 귤의 종류와 효능, 보관법, 맛있는 귤 고르는 법에 대해 알아봅시다 1. 귤의 종류겨울철 대표 과일이라고 하면 역시 새콤달콤한 귤입니다. 귤은 밀감이라고도 불립니다. 밀감은 크게 “온주 밀감” 과 “만감류”로 나누어 집니다. 온주밀감은 감귤의 95% 이상을 차지하며 우리가 흔히 먹는 귤이라고 생각하면 됩니다. 온주밀감은 10월~11월 초순에 출하되는 '조생종'과 1월~12월에 출하되는 '보통종'으로 나뉩니다.그 외에 기타 감귤로 불리는 만감류는 한라봉, 천혜향, 네이블 오렌지 등이 대표적인 만감류 입니다. 2. 귤의 효능① 비타민C : 귤은 비타민C가 풍부하여 신진대사를 원활히 하며, 피부와 점막을 튼튼하게 하는 작용을 합니다. 또, 겨울철 감기 예방의 효과가 있으며 피부미용에 좋아 기미..

12월의 제철음식 10가지를 알아보겠습니다 누구나 건강을 생각하지 않는 사람은 없습니다. 특별한 약을 먹거나 하지 않아도 음식만 잘 먹어도 건강하다고 하는데, 제철에 나는 음식 만큼 몸에 좋은것이 또 있을까요? 12월이 제철인 음식을 알아보겠습니다. 1. 굴 (9~12月) - 칼로리 97Kcal (100g) 바다의 우유라 불리는 굴은 영양이 가득한 식품입니다. 그 옛날 카사노바 형님도 즐겨 드셨다는 굴은 철분이 풍부해서 빈혈 예방에 좋고, 타우린이 많아 콜레스테롤을 개선하고 혈압 저하에도 도움을 준다고 합니다. 또 칼로리와 지방 함량이 적어 다이어트에 좋고 칼슘이 풍부해 식이조절 시 부족해지기 쉬운 칼슘을 보충할 수 있어 다이어트에 도움을 줄 수 있습니다. 2. 사과(10~12月) - 칼로리 57Kcal..

감 잘 고르는 법과 보관법을 알아봅시다 감에 비타민C가 많이 들어 있다는 것은 다들 알고 계시죠? 감의 비타민C 함유량은 과일 중에서도 최고 수준이라고 합니다. 하루에 감 반개~1개를 먹으면 비타민C 기준량을 섭취할 수 있다고 합니다. 또, 감 특유의 떫은맛을 내는 성분인 타닌은 폴리페놀의 일종으로 비타민 C와 마찬가지로 강력한 항산화 작용을 통한 피로 해소와 노화 방지, 동맥경화 예방 등의 효과를 기대할 수 있다. 타닌의 또다른 효과는 살균 및 탈취 효과인데, 이는 구취 예방에 도움이 되며 알코올 분해 작용을 하므로 숙취 예방과 해소에도 효과적라고 합니다. 감에는 세포 내의 수분 함량을 조절하는 칼륨도 풍부하게 들어 있어 소변의 원활한 배출을 돕고 혈압을 안정시키며 부종을 해소하고 근육 수축을 정상화하..

콜라비의 효능을 알아보겠습니다 시장에 나갔더니 보라빛 얼굴에 초록 머리를 한 싱싱한 콜라비가 자꾸 자기를 데리고 가라고 손짓을 하길래 얼른 데리고 왔어요. 콜라비가 몸에 좋은 식품인건 다들 알고 계시죠? 오늘은 콜라비의 효능에 대해 자세히 알아보겠습니다. 콜라비는 양배추에서 분화된 채소로, 잎은 쌈 채소로, 줄기 부분은 샐러드로 이용하고, 맛은 배추 뿌리 혹은 무 맛과 비슷하지만 매운맛은 덜합니다. 콜라비에는 수분을 비롯해, 섬유, 당분, 단백질, 칼슘, 철, 비타민 등 다양한 영양소가 함유되어 있어 건강에 많은 도움이 된다고 합니다. 특히 콜라비에 함유되어 있는 비타민C의 함유량은 상추나 치커리 등 엽채류에 비해 무려 4~5배나 높다고 합니다. 콜라비의 효능 1. 다이어트콜라비는 다른 채소보다 칼로리가..