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가열 온도에 따라 섭취 할수있는 영양소가 달라지는 식품 가열하는 온도에 따라 섭취할수 있는 영양소가 달라지는 식품이 있습니다. 오늘은 온도에 따라 영양소가 달라지는 식품 5가지를 알아보겠습니다. 1. 시금치시금치는 밥상에 올라가는 대표적인 야채입니다. 그런데 시금치 조리 어떻게 하시나요? 시금치는 데쳐서 나물 요리를 해 먹는 경우가 많지만, 사실 시금치는 5분만 데쳐도 비타민C가 60% 줄어든다고 합니다. 특히 75도 이상에서는 효소가 20%나 파괴된다고 합니다. 그렇다면 시금치는 어떻게 먹는것이 좋을까요? 생으로 먹거나 올리브유에 살짝만 볶아서 먹으면 좋습니다. 2. 감자감자는 껍질째 삶으면 비타민C가 70% 이상 유지됩니다. 따라서 감자를 삶을 때 껍질을 벗기지 말고 삶는 것이 좋습니다. 감자의 비타..

대표적인 봄나물 봄동에 대해 알아봅시다 봄을 가장 먼저 알리는 채소 중 하나인 봄동은 대표적인 봄나물입니다. 추위에 강한 봄동은 겨울철 노지에 파종하여 봄에 수확하는 배추를 말하며 냉이, 달래 등과 함께 대표적인 봄 채소로 꼽힌다. 겨울철 추운 날씨로 인해 잎이 꽉 찬 결구형 배추가 아닌 개장형 배추로 잎이 옆으로 퍼져있는 것이 특징입니다. (출처: 우수 식재료 디렉토리) 잎이 땅바닥에 붙어 자라 납작배추, 납딱배추, 딱갈배추 등의 별명으로 불립니다. 수분이 많고 아미노산이 풍부해 단맛이 강하고 조직이 연하고 아삭한 식감을 가져 주로 겉절이로 활용됩니다. 봄동의 영양 및 효능① 봄동은 비타민A의 전구체인 베타카로틴 함유량이 높은 채소로 항산화 작용으로 인한 노화 방지, 암 예방에 효과적이다. ② 칼륨, ..

마스크 5부제 와 마스크 대리구매 방법 코로나 19로 인해 마스크를 사는것이 참 힘든일이 되었습니다. 그래서 정부에서 마스크 5부제를 내놓았는데요 오늘은 공적마스크 5부제와 마스크 대리구매 방법을 알아보겠습니다. 마스크 5부제는 정부가 2020년 3월 5일 발표한 '마스크 수급 안정화 대책'에 포함된 내용으로, 코로나바이러스감염증-19(코로나19) 확진자 급증으로 마스크 수요가 폭증함에 따라 시행되는 제도이다. 마스크 5부제는 지정된 날에만 공적 마스크를 구입할 수 있도록 한 것으로, 출생연도 끝자리를 기준으로 합니다. (출처: 중앙재난안전대책본부) 정부는 마스크의 원활하고 효율적인 수급을 위해서 하루에 생산되는 1,000만 장의 마스크 가운데 80%인 800만 장을 공적 물량으로 확보해 유통합니다. 이..