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매생이 효능과 씻는방법

wakanda_box 2021. 1. 8. 12:22

매생이 효능과 씻는방법

맨날 하는 생각이지만 오늘은 뭘 먹여나 되나?
생각하던 중에 냉동실에 매생이 넣어둔 것이 생각났습니다.


그래서 오늘은 요즘 제철 식품인 매생이 전을 붙여주기로 했습니다.

우리나라 남해안에 널리 분포하는 매생이는 생생한 이끼를 바로 뜯는다'라는 뜻의 순우리말이라고 합니다.

찬바람이 불기 시작하는 11월 말부터 이듬해 2월까지 체취할수 있다고 합니다.

매생이는 국으로 끓이거나 참기름을 넣어 고소하게 무쳐 먹기도 하며, 밀가루와 섞어 반죽한 후 전으로 요리해 먹을수 있습니다.

매생이를 구입할때는
광택이 있고 선명한 녹색을 띤 어린잎을 골라 줍니다.

매생이 효능 
· 매생이에는 칼슘과 철이 풍부해 성장기 어린이와 청소년, 노년층과 빈혈이 있는 여성들에게 좋은 식품입니다. 
· 특히 식이섬유가 풍부해 체내 독소 배출에 도움이 되고, 
· 활동량이 적은 겨울철에 변비 예방에 효과적입니다.
· 저칼로리, 저지방 식품으로 다이어트에도 효과적입니다.


매생이를 씻을때
ㆍ매생이는 오염되지 않는 청정한 지역에서만 자라는 해조류이기 때문에 많은 물에 살살살 흔들어서 3번정도 만 씻어주면 됩니다.
ㆍ씻어주는 중간에 이물질이나 파래등은 건져내주면되는데 씻어보면 아시겠지만 별루없어요 ^^

매생이를 보관할때는 
· 넉넉한 물에 담가서 풀어지면 조금씩 집어서 흔들어가며 씻어서 건져낸 매생이를 -20℃~0℃에서 일주일정도 보관합니다.  
· 먹기 좋은 양으로 나눠서 용기에 담고 냉동 보관했다가 먹을 때마다 실온에 녹였다 먹으면 오래두고 먹을 수 있습니다.

오늘도 매생이 전으로 잘 먹었습니다~~~ ^^

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