연어의 효능과 섭취시 주의 사항을 알아봅시다

연어의 효능과 섭취시 주의 사항을 알아봅시다

연어는 타임지가 선정한 세계 10대 푸드에 속하는 식품입니다. 연어는 슈퍼푸드 중 유일한 동물성 식품으로 혈관건강을 지켜주는 불포화 지방산인 오메가-3 지방산(DHA,EPA)을 함유하고 있습니다. 오메가-3 지방산은 연어뿐만 아니라 참치, 고등어, 꽁치 등의 등푸른생선에도 풍부하게 들어있습니다. 그렇지만 연어가 요리하기 쉽고 통조림으로도 쉽게 구할 수 있어 슈퍼푸드로 선정되었다고 합니다. 

연어를 주 2회 섭취하면 고혈압, 동맥경화, 뇌졸중 등의 혈관질환을 낮출 수 있고, 골다공증을 예방하는 비타민D 와 강력한 항산화 성분 물질인 아스타잔틴 이라는 붉은 색소 성분을 함유하고 있다고 합니다. 오늘은 연어의 효능과 연어 섭취시 주의사항에 대해 알아보겠습니다. 

 연어의 효능 

1. 혈관질환 예방

연어에는 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고, 혈액 속의 혈전이 생기는 것을 방지하여 혈액순환을 원활하게 도와줍니다. 따라서, 고혈압, 동맥경화 등과 같은 혈관질환 예방에 도움을 준다고 합니다.

2. 두뇌발달 및 치매예방

연어에는 오메가-3 지방산(DHA성분)이 풍부하게 함유되어 있어 뇌기능을 활성화하여, 성장기 어린이의 두뇌발달이나 수험생들의 기억력 및 집중력 향상에 도움을 주고, 또한 DHA 성분은 도파민, 세로토닌의 수치를 높여주어 우울증에도 도움이 되며, 어르신들의 치매예방에도 효과적이라고 합니다.

3. 당뇨병 개선, 면역력 증진

연어에 풍부하게 함유되어 있는 오메가-3 지방산은 인슐린의 분비를 촉진시켜 당뇨병 개선에 도움을 준다고 합니다. 또한 면역력을 증진시키며, 종양세포의 성장을 억제 시켜주는 효과도 있다고 합니다.

4. 뼈 건강

연어에는 비타민D와 마그네슘이 풍부하게 함유되어 있어 체내 칼슘 흡수율을 높이고 칼슘의 기능을 향상시켜 주어 성장기 어린이들의 골격 형성과 어르신들의 골다공증 예방에 도움이 된다고 합니다. 

5. 피부미용

연어에는 불포화지방산, 비타민A, 비타민E가 풍부하게 함유되어 있어 피부손상이나 스트레스로 인한 피부 색소 침착을 개선해 주며 노화방지에 도움을 준다고 합니다. 또한 연어의 아스타잔틴 성분은 다크서클을 줄여주는데 탁월한 능력을 발휘하며, 콜라겐이 다량 함유되어 있어 건조한 피부를 촉촉하게 만들어 주며, 주름 예방 효과까지 있다고 합니다.

6. 다이어트

연어 100g당 161kcal로 열량이 낮고 지방함량이 적으며, 체력과 근육 증가에 도움이 되는 양질의 단백질이 20%이상 함유되어 있어 다이어트에 도움을 준다고 합니다. 또한 불포화 지방산이 중성지방 수치를 낮춰주고, 체내 축적된 포화지방을 분해시켜 몸 밖으로 배출시켜 주어 체중감량에 도움을 줍니다. 

7. 눈의 건강

연어에는 비타민A와 비타민E 성분이 풍부하여 눈의 노화를 억제시켜주며, 눈 건강에 도움을 준다고 합니다. 또한 비타민, 나이아신 등이 다량 함유되어 있어 백내장 예방에 좋으며, 시력개선에 탁월한 효과가 있다고 합니다. 

 연어 섭취시 주의사항 

1. 연어의 오메가-3는 혈액 응고 억제 작용을 하므로, 출혈성 질환을 앓고 있거나 고혈압 등으로 이미 항응고제를 복용하고 있는 사람은 반드시 의사와 상의 한 후 섭취하여야 한다고 합니다. 

2. 자연산 연어에는 아나사키스라는 기생충이 있으며, 감염 시 극심한 복통이 나타날 수 있으므로 날로 먹을 때는 위생에 각별한 주의가 필요하다고 합니다.