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우메보시의 종류와 효능에 대해 알아봅시다 ‘우메’는 일본어로 ‘매실(梅)’을, ‘보시’는 일본어로 ‘말린다(干す)’라는 의미로, 우메보시는 말 그대로 ‘말린 매실’이라는 뜻이다. 우메보시는 매실을 소금에 절여서 만든 쓰케모노(절임요리)의 한 종류이다. 우메보시는 매실의 껍질을 벗긴 다음 짚불 연기에 그을려 말린 오매(烏梅)가 7세기에 중국으로부터 전해져 유래된 요리로 에도 시대(江戸時代, 1603~1867)에 들어 우메보시를 먹는 풍습이 전국적으로 전파되면서 일본을 대표하는 음식이 된 것으로 알려져 있다. 우메보시 만드는 방법 6월에 잘 익은 매실을 따서 꼭지는 떼고 잘 씻어 물기를 뺀다. 통에 매실을 넣고 소금을 뿌리며 매실을 담는다. 소금은 매실 무게의 약 10∼20%를 사용하는 것이 일반적이다. 뚜..

급성다담낭염 · 만성 담낭염에 대해 알아봅시다 담낭염은 선진국에서 가장 흔히 접하는 수술 적응증이며 다양한 형태의 염증으로 나타난다. 대부분의 담낭염 및 담성통증의 원인은 담석증이며 임상 및 병리학 소견으로 급성담낭염과 만성담낭염으로 분류한다. 급성담낭염의 경우는 임상적인 양상으로 진단하며 마취나 수술을 하는데 특별한 문제가 없는 경우 즉각적인 담낭절제술이 치료이다. 만성담낭염은 반복되는 담성 산통과 지속적인 혹은 반복적인 염증이 특징이다. 이러한 환자들도 담낭절제가 치료 원칙이다. 드물지만 담석이 존재하지 않는 무결석담낭염도 존재한다. 무결석담낭염 역시 급성과 만성으로 분류되며 치료는 담낭절제술이다. 급성결석담낭염이란?다양한 연령층에서 발생하며 여자에서 발생 빈도가 높다. 가장 흔한 증상은 우상복부 혹..