뷰티 간식 - 아몬드 파이

뷰티 간식 - 아몬드 파이 

아몬드는 터키가 원산지이며 4000년전부터 재배하여 먹었다고 알려져 있습니다. 아몬드는 부담없이 고소한 맛을 지녀 먹기에 편합니다. 지중해 연안에서 흔히 재배되며 미국의 캘리포니아주에서 대규모로 재배하기 시작한 다음 아몬드라는 이름이 널리 알려졌습니다. “캘리포니아 아몬드~~~ “

아몬드는 노화방지와 각종 질병예방에 도움을 주는 항산화물질, 그리고 몸에 필요한 필수 영양소 11가지도 균형있게 들어있어 건강 간식입니다.  아몬드의 풍부한 영양소는 건강뿐만 아니라 체중감소와 헤어ㆍ피부미용에도 도움을 준다고 합니다.

　

최근들어 아몬드가 뷰티 간식으로 각광받고 있는데 그 이유는 비타민 E 성분 때문입니다. 아몬드 한줌(약 23알ㆍ30ｇ)에 포함된 비타민 E는 약 8㎎(밀리그램)으로, 일일 섭취 권장량의 73%에 해당합니다. 특히 비타민 E는 총 8가지의 형태로 존재하는데, 우리 몸에 가장 잘 흡수되는 것은 ‘알파-토코페롤’ 비타민 E 입니다. 

아몬드의 천연 비타민 E는 ‘알파-토코페롤’ 형태로, 일반 건강기능식품에 들어있는 것보다 두 배 이상 뛰어난 효능을 가진 것으로 알려져 있습니다.

비타민 E는 강력한 항산화제로, 피부노화 예방과 피부건강에 필수적입니다. 활성산소로부터 세포를 보호해 피부가 노화되는 것을 막아주며, 피부장벽에 자연보호막을 형성해 촉촉한 보습은 유지하고 건조함은 방지해준다고 합니다.

뷰티 간식 아몬드 파이 만들기 

요리재료(4인분 기준)

· 부재료 : 중력분 126g, 소금 1.2g, 버터 73g, 달걀 노른자 25g, 물 33g, 아몬드 100g, 설탕 107g, 메이플 시럽 53g, 달걀 373g, 버터 43g, 물엿 21g, 바닐라향(약간)

· 재료설명 : 도우 (중력분 126g, 소금 1.2g, 버터 73g, 달걀 노른자 25g, 물 33g), 파이속 (아몬드 100g, 설탕 107g, 메이플 시럽 53g, 달걀 373g, 버터 43g, 물엿 21g, 바닐라향)

요리과정 (조리시간 30분정도)

01. 잘게 조각낸 버터를 밀가루와 섞고 소금을 넣어 반죽한다.

02. 반죽의 가운데를 파서 달걀노른자, 물을 넣고 반죽을 마무리한다.

03. 반죽을 비닐로 싸서 냉장고에 30분~1시간 정도 휴지시킨다.

04. 설탕, 메이플 시럽, 물엿을 중탕으로 녹인 후 버터를 넣어 나무주걱으로 저으며 녹인다.

05. 달걀을 넣어 섞은 다음 체에 내린다.

06. 휴지시킨 반죽은 바닥에 밀가루를 뿌리고 2mm 두께로 얇게 밀어 밀대에 감아 파이 팬에 놓는다.

07. 반죽을 파이 팬에 밀착시킨 다음 스크래이퍼나 칼등으로 떼어낸다.

08. 포크로 바닥에 구멍을 낸다.

09. 반죽의 가장자리에 손으로 물결 모양을 잡는다.

10. 파이 속에 아몬드를 채운다.

11. 6의 달걀물을 붓고 손가락으로 저어준다.

12. 160도의 오븐에서 45~50분 정도 굽는다.