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가열 온도에 따라 섭취 할수있는 영양소가 달라지는 식품 가열하는 온도에 따라 섭취할수 있는 영양소가 달라지는 식품이 있습니다. 오늘은 온도에 따라 영양소가 달라지는 식품 5가지를 알아보겠습니다. 1. 시금치시금치는 밥상에 올라가는 대표적인 야채입니다. 그런데 시금치 조리 어떻게 하시나요? 시금치는 데쳐서 나물 요리를 해 먹는 경우가 많지만, 사실 시금치는 5분만 데쳐도 비타민C가 60% 줄어든다고 합니다. 특히 75도 이상에서는 효소가 20%나 파괴된다고 합니다. 그렇다면 시금치는 어떻게 먹는것이 좋을까요? 생으로 먹거나 올리브유에 살짝만 볶아서 먹으면 좋습니다. 2. 감자감자는 껍질째 삶으면 비타민C가 70% 이상 유지됩니다. 따라서 감자를 삶을 때 껍질을 벗기지 말고 삶는 것이 좋습니다. 감자의 비타..