쥐눈이 콩 청국장환

쥐눈이콩 청국장환을 구매했다.
청국장이 몸에 좋은것은 알고 있지만 냄새가 역한 관계로 냄새도 없고 먹기도 수월한 청국장 환을 구매해 봤다.

원래 먹던것은 그냥 콩이라서 밝은 황토색이고,
쥐눈이콩은 다크 브라운이다 ㅎㅎ

나이가 점점드니 건강을 자꾸만 챙겨줘야하는것 같다.


[쥐눈이콩의 효능]

쥐눈이콩은 항암, 당뇨예방, 혈관건강 등의 효능이있는 건강식품입니다.
약콩이라 불리는 쥐눈이콩은 쥐의 눈알과 같이 작고 까맣다하여 서목태(鼠目態) 혹은 쥐눈이콩이라 불립니다.

동의보감, 본초강목, 식료본초 등 고서적에서도 언급될 만큼 신장병,해독, 중풍, 경련통 등에 효능이 뛰어나다고 되어있습니다.

그 밖에 기관지, 당뇨예방, 항암, 피부미용 노화방지,혈관건강 등 쥐눈이콩의효능은 현대 많은 자료에서도 쉽게 찾아볼수 있을 정도로 좋은 식재료입니다.


쥐눈이콩 청국장 [청국장의 효능]

청국장 등의발효를 통한 섭취는 체내 흡수율을 90%까지 높여줍니다.
이렇듯 좋은 원료로 발효식품인 청국장을만들게 된 것은, 약콩인 쥐눈이콩의 체내흡수율을 높이기 위함입니다.

콩의 구성성분은 단백질 20~40%, 지방 18~22%,
탄수화물 22~29%, 무기질 5% 로 구성이 되어 있습니다

특히 쥐눈이콩의 경우는 단백질의 함량이 45~48%로 일반콩(20~40%)보다 2배가량 높습니다.

보통 이러한 콩을 익혀 먹게되면 소화 흡수율이 60% 정도인데, 청국장 등 발효를 통해 섭취하게 되면흡수율이 85~90% 높아집니다.

게다가 발효를 통해 콩에 없거나 부족했던비타민
B1, B2, B6, B12 등이 만들어지거나 늘어나기도 합니다.