검은콩의 효능과 보관방법
검은콩의 효능 1) 노화 방지 블랙푸드로 잘 알려진 검은콩의 종류로는 흑태, 서리태, 쥐눈이콩 등 다양합니다. 국립 농업과학원이 발표한 자료에 따르면 검은콩은 필수아미노산이 40%가량을 차지하고 있습니다. 또, 비타민 E, 카로티노이드, 안토시아닌 등 노화를 늦추는 항산화 물질이 일반콩보다 4배나 많이 들어 있어 항산화, 항암 효과에 도움을 줍니다. 2) 탈모 예방에 도움 비타민 B1과 비타민 B12가 풍부하게 함유되어 있어 건강한 모발 유지에 도움을 줍니다. 또, 모발 성장에 필수적인 시스테인(cysteine) 성분이 들어 있어 모발이 잘 자라도록 돕는 역할을 합니다. 3)갱년기 질환 예방 검은콩에는 식물성 에스트로겐이라 불리는 이소플라본이 들어 있어 피부를 매끄럽게 해주고 노화를 방지해 줍니다. 또,..
검정 콩 조림을 만들어 보자
검정콩 조림을 만들어 보자 밑반찬이 몇 가지는 있어야 그나마 매 식사시간마다 밥 차려 내기가 수월한데... 밑반찬도 다 거기서 거기니까.. 콩밥이 먹고 싶다는 둘째 덕분에 검정콩을 구입해 둔것이 있어서 오늘은 콩조림을 해보려고 한다. 검정콩 조림 재료 콩 4컵 조청물엿 1컵- 간장 1컵 물 통깨 참기름 조청물엿대신에 설탕이나 올리고당을 사용해도 되지만 올리고당은 끓일수록 단맛이 약해지는것 같고 설탕은 콩을 딱딱하게 만들어서 나는 조청물엿을 쓰고있다. 만드는 방법은 매우 쉽다. 콩을 깨끗이 씻어서 살짝 불린후 간장과 물 조청물엿을 넣고 뒤적여가며 조려주다가콩이 내가 좋아하는 식감으로 익고 양념이 배었다고 생각할때 참기름과 통깨를 뿌려주면 끝~ 세상 쉽다. 근데 자주 하기는 싫다... 게으르네... 근데....